Pay de Manzana

Se acerca san Valentin, el día de los enamorados y muchos de nosotros no sabemos aun que le podemos regalar a nuestra pareja o amigos. Yo tengo algunas ideas que seguro te encantaran si tienes habilidades culinarias y si no este es el momento para empezar a desarrollarlas, seguro todos tus amigos quedarán impresionados con este delicioso Pay de Manzana casero. 

Ingredientes: 

Para la costra del pay

1 kg de Harina de Trigo
3/4 de  lata de refresco coca-cola o bien 3/4 lata de cerveza de tu elección

1/2 cucharadita de sal
2 tazas de azúcar de cocina
1/2 cucharada de polvo para Hornear
1/2 kg de Manteca
1 molde para pay
2 1/2 cucharaditas de canela

Para el relleno

7 a 10 manzanas verdes o amarillas cortadas en gajos
200 gr de mantequilla sin sal
1 a 1/2 tazas de azúcar (aprox.)
250 gr de nueces o almendras

Preparación: 

Primero prepararemos la costra. Con ayuda de un bowl grande  tamizaremos la harina 2 veces para que nos quede muy fina, una vez ya tamizada le agregaremos las 2 tazas de azúcar  la sal y el polvo para hornear. En un recipiente aparte vamos a cremar la manteca con una batidora hasta que quede sin grumos. Poco a poco agregaremos la harina a la manteca echando chorritos de coca cola o cerveza para ir amasando. 

La masa debe quedarnos elástica por eso vamos a verter la soda poco a poco para ir calculando la elasticidad deseada hasta llegar al punto deseado ( Ej. masa para empanadas borrachas o de cerveza). Una vez lista la reservamos 2 horas para que multiplique su volumen ( OJO esto no es necesario para la preparación, puedes saltar las 2 horas pero tendrás un poco menos de volumen). 

Una vez ya con la maza lista agarraremos una bola mediana y la vamos a estirar con ayuda de un rodillo de cocina y la colocaremos encima del molde aplastando ligeramente con los dedos para que quede bien pegada y cortando los excedentes. 

En una taza vamos a revolver el azúcar para rellenar con la cancela. Para rellenar nuestro pay pondremos una capa de manzanas en gajos, espolvoreamos el azúcar con la canela encima de los trozos de  manzanas y agregamos un poco de nueces picadas o  almendras y pequeños trozos diferidos de mantequilla. Repetiremos estos pasos hasta que se llene nuestro molde.

Para tapar tienes dos opciones. Trenzarlo o volver a extender un pedazo grande de maza encima y hacerle pequeñas marcas con un tenedor. En caso de que quieras trenzarlo aquí te muestro como:

1. Estira de nuevo un buen pedazo de masa con el rodillo y con un cuchillo puntiagudo córtala en tiras largas de aprox. 1 cm de ancho y que este un poquito mas largo que lo que mide tu molde de radio.
2. Después coloca tiras separadas en una sola dirección. (vertical)
3. Ahora iras colocando las siguientes tiras otra dirección ( horizontal) pero pasándola una vez por arriba de una tira y otra por debajo.

4. Repetirás esto hasta terminar todo el trenzando. Corta los excedentes de las orillas y asegúrate de pegarlos bien al borde. 

Al terminar el trenzado puedes con ayuda de una brocha de cocina untarle un poco de huevo encima y espolvorea un  de azúcar con canela encima. Hornea a 250 grados centígrados por media hora o bien hasta que notes que el trenzado o la capa que cubre esta bien cocida y un poco dorada.


Es un poco tardado pero es facilisimo y seguro te quedará delicioso, mucha suerte no olvides dejar tus comentarios.